Za'atar is het nationale kruidenmengsel van Palestina (en omliggende landen). Za'atar is alom aanwezig in Palestina. Bij het ontbijt wordt vers brood in de olijfolie gedoopt en dan in de za'atar. Men gebruikt za'atar ook in diverse andere gerechten. In de Nederlandse keuken kan er volop mee geëxperimenteerd worden. Alle ingrediënten zijn biologisch, alleen het sesamzaad heeft nog geen keurmerk (zie de tahin) De za'atar van Canaan is gemaakt volgens traditioneel recept met uitsluitend locale grondstoffen.
Onze za'atar wordt gemaakt door vrouwengroepen in de Jamma'in in bergen ten zuiden van Nablus en de Sanour bergen bij Jenin.
Wilde tijm wordt door de vrouwen verzameld in de bergen.
Locaal verbouwde sumac (gedroogde bessen van de azijnboom) wordt gemengd met gemalen za'atar (tijm) en olie.
Locaal verbouwd sesamzaad wordt geroosterd voor in de za'atar.
De za'atar wordt goed gemengd met een klein beetje dode zeezout.
Als je winkel geen za'atar heeft, kun je het in ieder geval bestellen bij: de website van Propal
Terug naar producten
Is dit product beschikbaar? Klik hier.
